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L’Ail noir est un ail frais confit pendant trois à quatre semaines. C’est pendant ce processus qu’il prend sa couleur noire et son goût confit légèrement sucré rappelant le vinaigre balsamique avec une pointe de réglisse.
On pourra l’intégrer dans des recettes de sauces, de marinades, ou comme condiment en l’ajoutant à vos plats de pâtes ou de risotto.
Cet ail noir est plus digeste que l’ail frais et ne provoque pas de mauvaise haleine.
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