Le poivre de Sichuan est parfois appelé poivre chinois, c’est une épice asiatique très appréciée sur différents continents. Le poivre du Sichuan rouge est récolté à pleine maturité ce qui en fait une baie très aromatique. Sa saveur est fruitée et légèrement anesthésiante avec un arrière goût de citron et de pamplemousse !
Une épice unique et surprenante, qui porte mal son nom car ce n’est pas un poivre, mais bel et bien une baie ! Un aliment phare de la cuisine asiatique aux notes d’agrumes et un produit d’une finesse rare.
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